针对证疑，和府捞面客服于1月7日回应称，门店餐品由地方厨房当天制做后配送到店，根据2024年3月市场监管总局等六部分结合发布的《关于加强预制菜食物平安监管推进财产高质量成长的通知》，连锁餐饮企业地方厨房向自有门店配送的成品菜肴，不纳入预制菜范围。

　　有随后走访济南等多地和府捞面门店，了上述环境。据悉，和府捞面单碗售价正在25至50元区间，定位中高端中式快餐，不少消费者质疑“高价吃预制面”，性价比取消费预期严沉不符。

　　2024年，不属于预制菜”一文回应质疑，创始人李学林正在文中暗示，和府捞面的餐品由地方厨房同一制做、不属于预制菜，而市场上大部门品牌则多为第三方预制供给。从2012年起头，和府就动手扶植地方厨房，首期投入合计5000万余元，其自有地方厨房规模位居全国前列。此外，公司还推出了“和府抵家”品牌，从打5分钟复刻门店口胃。

　　官网材料显示，和府捞面已笼盖全国80余座城市，具有600余店及4000万+会员，品牌以“长命乡的好食材”为从线，打制“草本汤、荞麦面、黑塌菜”三大品类，努力于提拔中式快餐的格调取体验，让快餐有质量，为中高端快餐成长供给想象空间。

　　此次风浪再次将餐饮行业的尺度化扩张取消费体验均衡问题推向视野。跟着连锁餐饮规模化成长，地方厨房模式因能保障质量不变、提拔出餐效率被普遍采用，保障消费者知情权，成为行业配合面对的课题。

　　现煮操做，汤底、浇甲等焦点食材均来自预制袋拆料理包，拆开加热后即可快速出餐。据消费者拍摄的视频，门店后厨堆放大量预制食材包拆袋，取店内“慢熬汤底”“书房摄生”的宣传构成强烈反差。

　　雷同争议正在西贝预制菜风浪中也曾呈现。企业方认为预制菜是指经工业化预加工制成、加热或熟制后方可食用的预包拆菜肴，而地方厨房配送的门店自用菜肴不正在此列。但正在消费者认知中，“带包拆、经预加工、仅需复热”的食物即属于预制菜。这种认知差别，使得品牌回应难以平息质疑。